สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ไม่อมน้ำมัน


เรื่อง : วันที่ Pageview: 53242

สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา สูตรทำง่าย ท้าให้ลอง ไม่อมน้ำมัน

 

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

► วัตถุดิบ

-น้ำมันพืชคำ

-หมูสามชั้น 500 กรัม

-น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-น้ำเปล่าเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

-กะหล่ำปลีซอย ¼ ถ้วย

-แครอทซอย ¼ ถ้วย

-ผักกาดหอม 1 ต้น

-ผักชีสำหรับโรยหน้า

► วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 หั้นหมูให้พอดีคำ นำหมูสามชั้นมาใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู จากนั้นเติมน้ำปลาลงไป ใส่พริกไทยขาวป่นลงไป ตอกไข่ไก่ลงไป นำน้ำเปล่าเย็นพรมลงไป ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากับชิ้นหมูประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2 หมักหมูทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะเทน้ำมันคำลงไป เปิดไฟปานกลางพอร้อนนำหมูลงไปทอด โดยทอดแต่ละข้างให้เหลืองกรอบ จึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 

 

► เทคนิคทอดไม่อมน้ำมัน

1. ของทอดนำมันร้อนจริงๆถึงจะลงทอดได้ แต่ต้องไม่ปล่อยจนมีควัน

2. หลังจากการทอดแล้ว มักจะมีการอบด้วยเตาอบ ที่อุณหภูมิต่ำ ที่ 60 -80 องศาc สัก 5-10นาที จะเป็นการไล่น้ำมันที่มีการตกค้างจากการอมน้ำมัน

3. ทอดนานไฟอ่อนจะอมน้ำมัน ต้องตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดไฟแรง
 
ที่มารูปภาพ khumproducts.com






บทความอื่นๆ

Pad Graphrao Moo (Stir-Fried Pork with Holy Basil)

Stir-Fried Pork with Holy Basil is a popular dish all over the country because of its taste and simple stir-fry cooking technique. Popular with foreigners, the dish uses Thai ingredients and seasoning

สูตรทำหอมเจียวให้กรอบนาน

วิธีทำหอมแดงเจียวให้กรอบ และเก็บไว้ใช้ได้นาน มีเคล็ดลับ


ปลาทอดน้ำปลา (Fried Fish with Fish Sauce)

ปลาทอดน้ำปลา อาหารหลักที่ขาดไม่ได้ และนำซอสน้ำปลาที่เป็นสูตรเฉพาะมาฝาก

ขนมปังใส้ชีสย่าง ทำง่ายใน 8 ขั้นตอน

ชีสย่าง “Perfect Grilled Cheese” ด้วยขนมปัง เนย และชีส ที่เหลืออยู่ในตู้เย็นมาทำเมนูที่ กรอบนอก นุ่มใน รสชาติของชีสเต็มคำ สามารถทำเป็นอาหารทานเช้าหรืออาหารทานเล่นได้ ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับวันที่ไม่